Рецепт Мекленбургского картофельного рулета со шкварками. Картофель натереть на мелкой тёрке, добавить муку, крахмал, яйца, сметану, замесить тесто. Пассеровать лук, грудинку или бекон, добавить зелень петрушки - начинка готова. Раскатать тесто, выложить начинку, свернуть рулетом, запечь в духовке. Подавать со сметаной и овощным салатом.